Menu de la Saint-Valentin – Le 14 Février 2009

En entrée

Pommes d’Amour au foie gras de canard, chutney de mangues et de mûres au jus acidulé

Ou

Ravioles de langoustines au coulis de crustacés et au beurre de ciboulette à la vanille bourbon


En plat

Carré d’Agneau caramélisé aux poires Pommes paillassons

Ou

Gigotin de lotte rôti au thym et au miel Ecrasé de vitelottes


En dessert

A chacun son soufflé glacé Grand frisson mentholé pour lui Framboises parfumées au gingembre pour elle


38 €
Réservation 02 40 42 31 79

Ambiance musicale avec pianiste.

Amuse bouche : Chartreuse de tourteaux et langoustines aux salsifis à la crème légère aux pétales de rose cristallisés

Carpaccio de foie gras et Saint-Jacques à l'huile D'argan et son bouquet de pousses d'épinards

Pavé de bar rôti au chutney d'oranges confites à la canelle, pommes de terre rattes écrasées

Douceur d'ivoire et son coeur aux cerises amaréna sur un lit croustillant praliné

Café et mignardises

Une coupe de Champagne offerte avec le dessert.

58 € par personne, hors boissons

INFORMATIONS et RESERVATIONS au 02.40.11.46.46

Repas aux chandelles.... et grain de folie !!!
Menu Unique pour le 14 février

Bulles en folie Coupe de champagne

Rencontre d'un foie gras aux épices et cacao avec une compotée de mangue
ou
Coup de foudre entre une écrevisse au soja et une marmelade de poivrons et fenouil

Mariage d'un cabillaud rôti à la citronnelle et d'un croquant tomates-basilic
ou
Union d'un magret de canard et de minis-figues gonflées au muscat

Un amour de dessert
Ganache chocolat et fruits rouges

Tarif 39 € ( menu hors boissons)

Pascal perrais chef du Restaurant : Le Grain de Folie à Pornichet

Mosaïque de Saint-Jacques et Saumon citronnée à la mange et aux gambas

Cabillaud vapeur et ravioles de légumes Emulsion aux crustacés
ou
Noisette de boeuf à la royale
Tatin de patates douces

Soufflé framboise à la grande liqueur

Menu à 34 €

Restaurant port du Pouliguen
RESERVATION : 02 40 42 31 79