L'APARTE : TRAITEUR-ORGANISATION DE RECEPTIONS-COCKTAILS EVENEMENTIELS-CHEF A DOMICILE / APERITIFS DINATOIRE

COURS DE CUISINE ADULTE

TRIO DE VERRINES DE DESSERTS LE 03/03/09 35 DE 18H30 A 19H30 A EMPORTER POUR 2 PERS.
LES SAMOUSSAS POUR APÉRITIF LE 10/03/09 35 DE 18H30 A 19H30 A EMPORTER POUR 2 PERS.
LES NEMS DE CREVETTES ET NEMS DE CHÈVRE LE 17/03/09 35 DE 18H30 A 19H45 A EMPORTER POUR 2 PERS.
LES SUSHI ET MAKI LE 24/03/09 35 DE 18H30 A 20H00 A EMPORTER POUR 2 PERS.
LE TARTARE DE POISSON DU JOUR ET HUÃŽTRES LE 31/03/09 35 DE 18H30 19H30 A EMPORTER POUR 2 PERS.
LES COQUILLES SAINT JACQUES LUTÉES A LA VANILLE LE 07/04/09 35 DE 18H30 A 19H30 A EMPORTER POUR 2 PERS.
LE TRIO DE VERRINES APÉRITIF LE 28/04/09 35 DE 18H30 A 19H30 A EMPORTER POUR 2 PERS.


COURS DE CUISINE ENFANT(a partir de 5 ans)

LE CRUMBLE DE PETIT LU LE 07/03/09 28 DE 14H30 A 16H00 A EMPORTER
LES VERRINES DE DESSERTS LE 14/03/09 28 DE 14H30 A 16H00 A EMPORTER
LES PALMITOS EN TROIS FAÇONS LE 21/03/09 DE 14H30 A 15H30 A EMPORTER
LA TARTE AUX POMME ET RHUBARBE LE 28/03/09 DE 14H30 A 15H30 A EMPORTER
LA MOUSSE AU CHOCOLAT ET CARAMEL LE 04/04/09 DE 14H30 A 15H45 A EMPORTER
LES APEROS RIGOLOS LE 18/04/09 DE 14H30 A 16H00 A EMPORTER
MOELLEUX AU CHOCOLAT LE 25/04/09 DE 14H30 A 16H00 A EMPORTER




L'APARTE
4, RUE MAUPERTHUIS
44510 LE POULIGUEN
lapart-creat@orange.fr
TEL: 02 40 42 31 97

L'AVENUE à ouvert le 05/02/2009, un nouveau cadre, une nouvelle carte vous attendent.
SUSHIS, PIZZAS, SALADES, VIANDES et POISSONS.
AMBIANCE LOUNGE






L'AVENUE 20, Bis Avenue PAVIE
44 500 LA BAULE


Tél : 02 40 23 00 00

La fête des amoureux et de la gourmandise est le meilleur moment pour s'offrir des moments délicieux à LA BAULE.
Un week-end, une cure de thalasso, la réservation d'une bonne table, labaulegourmande.com et labauleprivileges.com
sont à votre disposition pour vous permettre de faire le meilleur choix.

Soirée «Gastronomie et Musique » au Sunset

Vendredi 28 Novembre 2008


Avec Animation Musicale

Coupe de Saumur Brut « BOUVET LADUBAY » servie au Magnum et ses mises en Bouche Gourmandes

- Clin d’Œil au Sushi, Tempura d’Huître et de Coquilles Saint Jacques, Fumet tiède au Gingembre et Kikkoman

- Dos de Bar et Goujonnette de Gambas Géante en Brochette sur Risotto aux Lentilles, Jus au Vadouvan

- Millefeuille de Flanc de Pigeon et Ris de veau aux Champignons des Sous Bois, Jus court parfumé au Cacao épicé

- Fromage « Gourmande de Rambouillet » farci aux Noix et Raisins gratiné à la Confiture de Myrtilles

- Délice Fondant aux Griottes, Cœur glacé et Meringue Italienne

- Café et Mignardises

Les Plats sont servis en accord « Mets et Vins »

65 € Tout Compris

Réservation au 02 40 61 29 29 Le Sunset sur la Plage de Pornichet
En partenariat avec nos Fournisseurs Mr HERVOUET Maison BOUVET LADUBAY, Mr GOURET Ostréiculteur à ASSERAC, Société SVRO / MIN de Nantes, Mr BIBES Société DIPRAL , Mr ANEZO Éleveur de Pigeon à MESQUER, Mr BERTIN / METRO , Mr DALINO /FL44, Mr BOUZAT Société SDPF, Mr BELLEVAIRE Maître Fromager, VALRHONA / Tain l’Hermitage, L’As des Glaces Artisan Glacier / REDON, Cave VINO VINI / PORNICHET

Les 14 et 15 juin, l’espace commercial du Pré Malenpogne fête officiellement son ouverture.
On vous a déjà présenté deux de ses commerces avec le Garage à Vins et PoulGrill.
A vous de rencontrer les deux autres, lors de cette inauguration où vous pourrez découvrir et goûter leurs spécialités.
Des viticulteurs seront même présents pour l’occasion. Espace commercial du Pré Malenpogne 20 Boulevard de l’Atlantique 44510 Le Pouliguen

A force d’habiter près de la mer, on en oublierait presque que le plus beau fleuve de France (d’Europe, du monde et de l’univers), est notre voisin.
Heureusement, des invitations à redécouvrir la Loire flottent de temps à autre le long de ses rives.
C’est le cas de la deuxième édition des Rencontres du Fleuve qui se termine ce week-end. De Nantes à Paimbœuf. une flottille de bateaux du patrimoine et de drakkars vikings organise à chaque escale des parcours artistiques et culturels, des dégustations de produits du terroir, ainsi que de nombreuses animations pour les petits marins et les grands mariniers. A noter que les Rencontres ont adopté une démarche éco-festival soutenue par l’ADEME. Gobelets consignés et vaisselle biodégradable en sont quelques exemples.
Les Rencontres du Fleuve sont une manière originale de porter sur la Loire un regard mêlant avec bonheur art et environnement. Pour voir le programme : www.lesrencontresdufleuve.fr

Les habitués de longue date du marché de La Baule se souviennent certainement de Michel Perrinel, les autres ont une chance de se rattraper.
Après un détour de quelques années par Guérande, le revoilà depuis deux mois au Pouliguen et aux fourneaux de PoulGrill.
Comme son nom l’indique, ici, on grille et rôtit poulet, canard, jarret, ribs et même côtes de bœuf pour l’été. PoulGrill propose à emporter de la charcuterie, des spécialités italiennes, avec pâtes et sauce au choix, et fait même traiteur pour des réceptions.
Ce qui nous titille le palais, c’est aussi que Michel Perrinel distribue en exclusivité les fromages de Pascal Beillevaire, maître fromager bien connu de Machecoul.
PoulGrill Boulevard de l’Atlantique 44510 Le Pouliguen

C’est fait et tout frais, le jury du prix Charles Monselet vient de révéler ses lauréats 2008. Ils sont cette année les dignes représentants de la gastronomie nantaise dans différentes disciplines. Des tables étonNantes à découvrir sans tarder.

Pour plus d’informations, rendez-vous www. nantes-tourisme.com

GRAND PRIX 2008
Loïc et Pascal Pérou, MANOIR DE LA REGATE, 155 route de Gachet, Nantes 02.40.18.02.97
PRIX DE LA BRASSERIE 2008
Jean-Charles Baron, MAISON BARON-LEFEVRE 33 rue de Rieux, Nantes 02.40.89.20.20
PRIX DE LA CUISINE GOURMANDE 2008
Alain Ruffault, L'ATELIER D'ALAIN 24 rue des Olivettes, Nantes 02.40.84.38.66
PRIX DE LA CREPERIE 2008
Eric Le Bras, CREPERIE HEB-KEN 5 rue de Guérande, Nantes 02.40.48.79.03
PRIX DU BISTROT 2008
Christophe Blanchard, LA CANTINE DE LA REPUBLIQUE 7 place de la République, Nantes 02.40.48.30.00
PRIX DE LA CUISINE GASTRONOMIQUE 2008
Jacky Renard, LA GETIGNIERE 3 rue de la Navette, Gétigné 02.40.36.05.37
PRIX DE L'ESPOIR 2008
François Le Foll, LE LAIT DE MAI 22 quai de Versailles, Nantes 02.40.35.65.97
PRIX DE LA CREATIVITE 2008
Emmanuel Jaunet, AU RETOUR DU MARCHE 11 rue de Bretagne, Sautron 02.40.63.64.66
L'AMBASSADEUR DES VINS DE NANTES 2008
Vincent Berthomeau, L'ABELIA 125 boulevard des Poilus, Nantes 02.40.35.40.00

Du vendredi 25 au dimanche 27 avril, on dresse les tables au Bois des Aulnes, à La Baule.
Viticulteurs, restaurateurs et créateurs vous accueillent le temps d’un salon pour vous faire déguster des vins, des spécialités culinaires et vous présenter des créations autour des arts de la table.
Si en plus des restaurants L’Eden Beach, Carpe Diem, La Chaumière, Le Grain de Sable, La Maison Blanche, La Roche Mathieu, Le Ruban Bleu et La Véranda, le soleil fait aussi parti des invités, le menu s’annonce parfait.

Pour toute réservation : 02 40 60 24 86.

Avoir la flemme de faire la cuisine peut arriver.
Dans ces cas-là, il existe des plats préparés dont certains peuvent éveiller l’attention, on pourrait même être tenté de se resservir.
Avez-vous cependant remarqué comme ce que l’on avait dans l’assiette était parfois très loin de l’image qu’en donnait l’emballage ? Vous nous direz que pour les recettes de cuisine des magazines, c’est pareil. Souvent la photo est mieux que le résultat. Seulement là, c’est vous qui l’avez fait et c’est sûrement délicieux.
Alors qu’avec les produits industriels, c’est une autre histoire. Un site allemand a mis en parallèle les photos de 100 packagings et celles des assiettes.
Ils ont appelé cette expérience « Werbung gegen réalität », publicité contre réalité.

Ca vaut le détour. Les plats sont peut-être bons, à condition de fermer les yeux sur beaucoup de choses … A vous de voir. www.pundo3000.com/werbunggegenrealitaet3000.htm

Les voyageurs se sont toujours fiés aux étoiles pour les guider.
Il en va de même de celles du Michelin pour ceux qui recherchent un voyage gastronomique, à des prix parfois astronomiques.
Ce GPS des gourmets a délivré son palmarès 2008, avec ses récompenses et ses déceptions pour les chefs de la région.
Cette année, le Michelin met en lumière Patrice Caillault, chef du Domaine de Rochevilaine à Billiers (Morbihan), qui décroche une belle et méritée 1ère étoile.
Comme pour la cérémonie des Césars, il y a une catégorie espoir dans laquelle on trouve le Saint Alys, au Croisic, qui reçoit son Bip Michelin.
Et puis, il y a les déçus. C’est tout à l’honneur du Michelin d’être exigeant, voire intransigeant, mais peut-on dire qu’un cuisinier a perdu tout son talent avec la chute d’une étoile ? Bien sûr que non. Les grands chefs ne se sont pas faits en un jour et, passé le moment d’abattement compréhensible, la passion les fait repartir à la conquête des étoiles. Certains, libérés de la pression étoilée, se lancent même dans des aventures culinaires passionnantes. Si Eric Guérin, de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joaquim, perd la sienne et Jacques Thorel, de l’Auberge Bretonne à la Roche-Bernard, n’en conserve qu’une sur deux, parions qu’un repas chez eux sera toujours un grand moment. Domaine de Rochevilaine, 16 r Phare, Billiers - Tél : 02 97 41 61 61 Saint Alys, 3 quai Hervé Rielle, Le Croisic – Tél : 02 40 23 58 40 La Mare aux Oiseaux, 62 île de fedrun - Tél : 02 40 88 53 01 L’Auberge Bretonne, 2 pl Du Guesclin, La Roche Bernard – Tél :02 99 90 60 28

Les œufs, les lapins et les cloches sonnent l’arrivée des chocolats de Pâques dans les boulangeries et pâtisseries. C’est un bon moment pour revenir sur la Fête du Chocolat qui a eu lieu au Casino Barrière.

Voici quelques images qui montrent que l’imagination est l’un des ingrédients préférés des grands chocolatiers:





Et les lauréats sont :

Prix Chocolat-Praliné : Vincent Guerlais, Nantes Prix Chocolat-Citron : Jean-Charles Dousset, Guérande Prix de la Nouveauté : Christophe Roussel, La Baule Prix du plus bel œuf en chocolat : Stéphane Henrio, Lorient

S’il fallait une raison d’attendre le printemps avec impatience, en voici une excellente. Chaque année, Relais Desserts accueille le printemps avec son opération « le Jour du Macaron ».
Cette association, créée en 1981, réunit les plus grands noms de la pâtisserie dans treize pays pour promouvoir la Haute Pâtisserie à travers le monde.
Elle soutient aussi la Fédération des Maladies Orphelines (FMO). En solidarité avec leur campagne « Les Nez rouges », le « Jour du Macaron » propose le 20 mars un macaron rouge vendu 1 euro symbolique au profit de la FMO. Christophe Roussel et Vincent Guerlais, membres de l’association Relais Desserts, participeront à l’opération.
Se faire plaisir tout en faisant une bonne action, que demander de plus.

Christophe Roussel 6, allée des Camélias - La Baule - Tel : 02 40 60 65 04
Vincent Guerlais 11, rue Franklin - Nantes - Tel : 02 40 08 08 79 Pour plus d’informations : www.relais-desserts.net

Sur le port du Croisic, la meilleure façon de regarder la mer est peut-être d’entrer dans la librairie Le Triangle blanc. La mer y est ici chez elle.
Spécialisé dans tout ce qui touche la Presqu’île et la Bretagne en général, les grands voyageurs et la musique celte en particulier, le Triangle blanc expose également des artistes. On y déniche aussi des livres de cuisine à dévorer. Jean-Eric Lagesse, heureux propriétaire de cette compagnie des arts de la mer, nous a ainsi recommandé deux titres pleins de gourmandise et de bonne humeur, « Mangez Breizh » et « Trop mad ». Ce dernier a d’ailleurs été élu meilleur livre de cuisine régionale au monde en 2007, on peut rêver pire comme référence. Il faut dire que ces recettes bretonnes originales sont présentées par celle que l’on surnomme la Fée du Morbihan, Nathalie Beauvais, chef du Jardin Gourmand à Lorient. Finissons sur une petite leçon de breton : que signifie « Trop mad » ? « Trop bon », évidemment.

Le Triangle blanc 10 rue de la Marine 44490 Le Croisic Tel : 02 40 15 74 16