Composez votre menu livré à domicile du 20 décembre 2008 au 15 janvier 2009

Menu à 32 euro

Mise en bouche

Crème de moules au curry vert de Thaïlande
Tartare de saumon fumé et cabillaud au basilic
Roulade de jambon de Parme et foie gras

Entrée

Marbré de foie gras et jeunes poireaux
Ou
Tartare de chair de crabe et saumon ,mousse d’avocat au wasabi
Ou
Soupière de homard au curry vert de Thaïlande (suppl 7 euro)

Poisson

Coquille Saint Jacques lutée aux saveurs de truffe
Ou
Dos de Lieu rôti à la fleur de sel de Guérande, mousseline de légumes vert
Ou
Filet de Turbo rôti au thym citronné ,cœur d’artichaut
Et caviar d’aubergines (suppl 7 euro)

Viande


Filet de Canard croustillant au miel de bruyère et arômes d’Asie ,galette de pomme de terre à la coriandre
Ou
Tournedos de Biche grand veneur et poivre de Sichuan ,mousseline de céleri
Ou
Suprême de Pintadeau au truffes , craquant de pommes de terre ( suppl 7 euro)

Fromage

Nem de chèvre au miel de bruyère et menthe fraîche
Ou
Aumônière de Saint Marcellin et pomme cannelle à l’estragon
Ou
Fourme d’Ambert et sa poire au vin épicé


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