Amuse bouche

Cappuccino de langoustines accompagné de son sablé breton au sel de Guérande

En entrée

Medley de foie gras
Mi cuit de foie gras au Pineau des Charentes
Crème brûlée de foie gras au cassis et fruits secs

ou

Variation autour de l'océan

Huître en gelée de pomme Granny Smith
Duo de noix de Saint-Jacques à la plancha et crème de petits pois
Thon rouge laqué aux épices et fruits de la passion

Sorbet litchi frappé au saké

En plat

Dos de bar de ligne sur sa peau croustillante parfumé à la vanille
Vinaigrette de coquillages
Fantaisie de légumes oubliés

ou

Pièce de boeuf Angus d'Aberdeen sauce poivrade au chocolat
Cannelloni de pommes de terre
Poêlée de champignons des bois

En dessert

Soufflé mandarine, fodant au chocolat, et bûche café griotte le tout façon tiramisu

Mignardises

Ambiance Musicale

52 €


RESERVATION : 02 40 42 31 79