Soirée «Gastronomie et Musique » au Sunset

Vendredi 28 Novembre 2008


Avec Animation Musicale

Coupe de Saumur Brut « BOUVET LADUBAY » servie au Magnum et ses mises en Bouche Gourmandes

- Clin d’Œil au Sushi, Tempura d’Huître et de Coquilles Saint Jacques, Fumet tiède au Gingembre et Kikkoman

- Dos de Bar et Goujonnette de Gambas Géante en Brochette sur Risotto aux Lentilles, Jus au Vadouvan

- Millefeuille de Flanc de Pigeon et Ris de veau aux Champignons des Sous Bois, Jus court parfumé au Cacao épicé

- Fromage « Gourmande de Rambouillet » farci aux Noix et Raisins gratiné à la Confiture de Myrtilles

- Délice Fondant aux Griottes, Cœur glacé et Meringue Italienne

- Café et Mignardises

Les Plats sont servis en accord « Mets et Vins »

65 € Tout Compris

Réservation au 02 40 61 29 29 Le Sunset sur la Plage de Pornichet
En partenariat avec nos Fournisseurs Mr HERVOUET Maison BOUVET LADUBAY, Mr GOURET Ostréiculteur à ASSERAC, Société SVRO / MIN de Nantes, Mr BIBES Société DIPRAL , Mr ANEZO Éleveur de Pigeon à MESQUER, Mr BERTIN / METRO , Mr DALINO /FL44, Mr BOUZAT Société SDPF, Mr BELLEVAIRE Maître Fromager, VALRHONA / Tain l’Hermitage, L’As des Glaces Artisan Glacier / REDON, Cave VINO VINI / PORNICHET

Vin de Champagne TAITTINGER « Brut Réserve » servi au Magnum et ses Plaisirs salés

Tartare de Saint Jacques en Verre Gourmand aux Œufs « Avruga » Façon Caviar

Millefeuille de Foie Gras aux Noix et Pain d’Epices, Chutney de Figues

Samoussa de Pigeon aux Epices de la Médina

Rémoulade de « King Crab » à l’Ananas et Basilic en petit moule Croustillant

Ascension Gourmande

Quenelle de Caviar « Osciètre » sur Gâteau mi cuit de Langoustines en Bouillon tiède

Papillote de Foie Gras, Pommes Caramélisées aux Epices,

Fondant de Homard à la Truffe « Melanosporum »

Turbot Sauvage , Coquilles Saint Jacques et Goujonnette de Gambas Géante en Brochette Japonaise, Risotto de Lentilles aux douces saveurs des Comptoirs de l’Inde

Sorbet Lychee Poivre Vert, sa Pluie de Champagne ROEDERER « Brut Rosé » Filet de Daguet aux Coings Confits, Purée de Topinambour cloutée de Truffe, Poêlée de Cèpes, Jus court allégé Brillat-Savarin en Feuilleté Gratiné à la Gelée de Pommeau

Première Douceur de l’Année 2009 aux Saveurs Glacées Chocolat Orange en Meringue à la Vanille

Café et Gourmandises

200 € Fête et Gastronomie Soirée Dansante Réservation au 02 40 61 29 29