Le Pré de la Fontaine est spécialisé dans la production du véritable Haricot Vert à filet, cueilli extra-fin à la main depuis plus de quarante ans. Le Haricot Vert à filet ne peut être cueilli qu'à la main, engendrant ainsi des coûts de cueillette élevés. Unanimement considéré comme le plus savoureux et fondant, il ne doit pas être confondu avec le haricot vert mangetout: beaucoup plus productif, ce dernier est cueilli à la machine. Mais il peut également être cueilli à la main, faisant croire ainsi à un haricot vert à filet. Il n'en est rien. Soyez attentifs. Les chefs de cuisine les plus exigeants de la région ont sélectionné le haricot vert à filet et vous donnent les conseils de cuisson suivants: eau bouillante bien salée, plongez les haricots verts du Pré de la Fontaine pendantdix minutes. Egouttez-les et plongez-les immédiatement deux secondes dans l'eau très froide pour stopper la cuisson et ainsi garder la couleur et les vitamines du haricot vert.