Ne manquez pas les marchés de La Baule.

C'est là que ça commence, tous les jours au marché central de La Baule, les mardi, jeudi et samedi avenue Lajarrige, les lundi et jeudi au Guézy. Ici, la fraîcheur des produits n'a d'égal que l'accueil chaleureux des commerçants. On y fait ses courses, on s'y donne rendez-vous, on y déguste quelques huîtres.

Nous lui avons demandé de répondre à notre questionnaire
1 - Qu'est-ce que la cuisine de la région bauloise, selon vous? Poissons, crustacés, salicorne, algues, fleur de sel.
2 - Quel produit aimez-vous le mieux travailler? La lotte
3 - Quel est le plat emblématique de votre restaurant? Les anguilles et les cuisses de grenouilles.
4 - Quel plat (ou quelle gourmandise) préfériez-vous lorsque vous étiez enfant? La guimauve (notamment les marshmallaows!)
5 - Qu'est-ce qui vous a donné le goût de faire la cuisine pour les autres? L'amour de bien manger.
6 - À table, quel plat ne faut-il jamais vous servir? Hamburger.
7 - Qu'aimez-vous dans le muscadet? Rien... Si, ses viticulteurs.
8 - Êtes-vous influencé par les cuisines des autres pays? Non.
9 - Quelle recette célèbre auriez-vous aimé avoir inventée? Le fond de sauce, la base.
10 - Votre dessert préféré? La nage de fruits frais à la citronnelle.
Le site de L'Auberge de Bréca - Saint-Lyphard