La Baule Gourmande est une double invitation : à recevoir chez vous quelques-uns des meilleurs chefs de la région. Et à leur rendre visite dans leurs restaurants, où ils donnent le meilleur d’eux-mêmes.

Tous ces cuisiniers ont d’abord été des petits garçons gourmands. Ils ont regardé leur mère et leurs grands-mères faire la cuisine. Souvent, ils léchaient les plats. Parfois, ils mettaient la main à la pâte. C’est ainsi qu’ils ont reçu le goût des bonnes choses.

Ce qu’ils ont reçu, ils veulent le transmettre, car ils ont en commun le sens du partage. C’est ainsi que la gourmandise s’accompagne chez eux de générosité : chaque repas doit être une fête. Il ne s’agit pas seulement de se nourrir, mais d’être bien ensemble.

Ce qui les réunit, aussi, c’est l’amour du bon produit. Voilà pourquoi nous leur avons demandé de choisir et de vous présenter un fruit, un légume, une épice, un coquillage, un poisson ou une préparation qu’ils aiment particulièrement, et de vous confier leurs petits secrets pour mieux les apprécier.

Derrière ces produits, il y a les producteurs. Notre région est riche de ces maîtres-artisans sans lesquels la cuisine serait moins bonne et la vie moins belle. Exigeants avec eux-mêmes, modestes devant des phénomènes qui souvent les dépassent, ils savent tirer le meilleur de la terre et de la mer.

Tous ces talents réunis doivent vous inviter à mieux apprécier les petits et grands plaisirs de la table, et à mieux goûter le temps qui passe.

À sa manière, La Baule Gourmande est donc un guide de savoir-vivre.

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